La Trattoria del Borlengo
Nasce nel 1948
La famiglia Adani ha gestito il locale per piu di 60 anni,
abbiamo deciso ti conservare gelosamente la tradizione ed unirla alla nostra...
La Valsamoggia si distende tra colline dolci e valli verdi, dove il vento sussurra tra vigneti e uliveti secolari. I borghi antichi raccontano storie di tempi lontani, con le loro pietre consumate dal passaggio dei secoli. Ogni angolo nasconde un incanto, un profumo di terra bagnata e di fiori selvatici. Il fiume serpeggia lento, specchiando il cielo sereno e i boschi rigogliosi. In questa terra, il tempo sembra fermarsi, invitando a una quiete profonda e rigenerante.
Il borlengo, tipica specialità dell'Appennino modenese, una sottile sfoglia croccante fatta con acqua, farina e sale, arricchita da lardo, rosmarino e aglio, simbolo di convivialità e antiche feste.
Nella tradizione emiliana, la pasta fresca è un'arte tramandata con amore dai nonni. Mani esperte impastano e tirano sfoglie sottili, creando tagliatelle, tortellini e lasagne e tortelloni . Ogni piatto è un tuffo nel passato, un connubio di sapori autentici e storie di famiglia.
